お好み焼き順平：チャチャタウン小倉店 ---お好み焼き・焼そば・カレー・ハンバーグランチのフードコート---
順平のお好み焼は何故美味しいのか？美味しさの秘訣をお教えします。
■たかがお好み焼きされどお好み焼き
お好み焼は庶民の味として親しまれてきました。誰でも簡単に作れるお好み焼ですが味の追及をしてみるとかなり奥が深いものです。しかし順平は創業時よりもっと美味しくをモットーに研究を重ね現在の味にたどり着きました。これからも皆様にかわいがって頂ける様、味の追求に励む所存で御座います。
■順平のお好み焼きは何故美味しいのか？それには四つの秘訣があります。
出汁
(
だし
)
にこだわりを
鶏がらをベースに６時間ほど時間をかけて作る
出汁
(
だし
)
は小麦粉の粉臭さを消し奥深い独特の味を作り出す。
山芋をたっぷりと使った
生地
(
きじ
)
信州産の長芋をたっぷりと使い、当店独自の隠し味を加え深みのあるふんわりとしたお好み焼きに仕上げております。
手早く混ぜるのがコツ
お好み焼きの玉を混ぜるには手早く混ぜるのがコツです。理由として時間をかけすぎるとキャベツの水分が出過ぎ、お好み焼き自体が水っぽくなってしまいます。その為、順平では注文を受け１分以内に空気を取り込みながら混ぜ合わせるようにしております。
生地
(
きじ
)
は生き物
約１日熟成させますが、その日の天候や山芋の種類によって粘りも違う為、混ぜ合わせた時の状態を見ながら山芋やキャベツを足し、ベストな状態にして焼き上げております。
【お好み焼き順平：チャチャタウン小倉店】
〒802-0014 北九州市小倉北区砂津３-１-１ チャチャタウン小倉１Fフードコート内 TEL/FAX:093-531-1270
