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■料理の知恵袋
トロロ飯にバリエーション！明太とろろ飯のレシピ紹介！
山芋（長芋）について
昔から滋養、強壮によい山芋は山のウナギとして重宝されていました。山芋に含まれるジアスターゼは消化吸収を高め、山芋の豊富なタンパク質と一緒に食べた栄養を消化吸収してくれますので夏バテにはもってこいの食材ですね。
辛し明太トロロ飯の作り方
※分量は１人前
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| カツオだし |
80cc |
長芋 |
80cc |
| 薄口醤油 |
10cc |
辛し明太子 |
15cc |
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作り方
- 沸騰したお湯にカツオ節を入れひと煮立ちさせすぐに火を止めます。
- キッチンペーパーなどで漉して少し冷まします。
- 出来上がったカツオだしに、すりおろした長芋・薄口醤油・辛子明太子を混ぜご飯にかけて出来上がり。
変わったトロロ飯の紹介
他にも納豆をご飯にかける状態にし明太子の代わりに入れたり、辛し高菜・市販のお茶漬けの素などいろんなバリエーションが楽しめます。特に生のウニで作ったトロロ飯は最高でしたね！
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