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■料理の知恵袋
アイスコーヒーの入れ方
すぐに飲みたい方【ペーパードリップ式Ａ】
- まず最初にペーパーをセットし、アイスコーヒー用の深煎り豆を入れ、平になるようにします。
- 他の容器の上に豆を入れたドリッパーを置き、お湯を【の】字を描くようにまんべんなく注ぎ３０秒程待ち、豆を蒸らします。
- その間にサーバー（摘出したコーヒーを受ける容器）に氷を入口まで入れる。
- 蒸らしが終わった後、先ほど用意した氷を入れたサーバーの上に置き直し、慌てずゆっくりと【の】字をかきながら、入れる量によって何回かに分けて注ぎます。
- 目安の量のコーヒーが摘出できたらドリッパーをどけ、素早く氷が溶け出さないうちに摘出したコーヒーを他の容器に移し、グラスに氷を入れ摘出したコーヒーを注ぎます。
※注意点
アイスの場合氷が溶け出す事を考え、お湯の量もホットと比べ半分の量で濃いめに摘出するのがポイントです。摘出したコーヒーの色が黒に近い色であればＯＫ！
茶色で見た目が薄ければ失敗ですね。
時間に余裕がある方【ペーパードリップ式Ｂ】
- まず最初にペーパーをセットし、アイスコーヒー用の深煎り豆を入れ、平になるようにします。
- ドリッパーをサーバー（摘出したコーヒーを受ける容器）に置き、お湯を【の】字を描くようにまんべんなく注ぎ３０秒程待ち、豆を蒸らします。
- 蒸らしが終わった後、慌てずゆっくりと【の】字をかきながら、入れる量によって何回かに分けて注ぎます。
- 目安の量のコーヒーが摘出できたらサーバーの外側を氷水を張ったボールに入れ冷まし、グラスに氷を入れコーヒーを注ぎます。
【水に入れかき混ぜるだけで簡単に出来る方法】
- 水に挽いた深煎りの豆を多めに入れ、よくかき混ぜます
- ５時間以上冷蔵庫に保管し、後はペーバードリップで濾過します。
※注意点
よく失敗するのが水の量、普通アイスコーヒーは氷を入れる為、水の量はホットよりも半分で済みますが、どうしても多めに入れてしまいがちです。最初の失敗はつきもの、水の量を一定にし、コーヒー豆の量を加減しながら自分にあった好みの味にするのも楽しみの一つではないでしょうか。
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