福岡、西新の居酒屋風お好み焼きの店「お好み焼き順平」

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■料理の知恵袋

ちぎりコンニャクって何？
コンニャクとは
コンニャクはサトイモ科のコンニャク芋から作られます。カロリーもゼロに近く、食物繊維も多く含まれ、ダイエットに最適な食品です。
しかし一方、味そのものはほとんどありません。その為、味を付けるには、包丁で切るよりも、手切りすることによって表面がでこぼこになり、コンニャクの表面積を増やす事で調味料を絡みやすくします。
又、包丁で切ったなめらかな舌触りよりも、手切りの方がコンニャク本来の舌触りを楽しめます。手切り以外には、包丁でコンニャクの表面に細かく切れ目を入れても良いでしょう。

コンニャクは一度下ゆでを！
コンニャクは豆腐と同じように凝固剤を使って固めます。しかしこの凝固剤は多少の臭みが有り、その為に一度水からゆでて、その臭みを取るわけです。

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福岡、西新の居酒屋風お好み焼きの店「お好み焼き順平」

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居酒屋風お好み焼き順平 飲み放題付宴会コース料理のご予約は 092-822-0404 まで

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