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■料理の知恵袋
パセリの上手な使い方
パセリの保存方法
パセリやクレソンは購入しても残ってしまう事が多いですよね。そこで長持ちさせるには水を入れたコップに茎の部分をつけて冷蔵庫で保存すると長持ちします。又、水の中に少量の砂糖を入れるともっと長持ちし、この方法は生け花などにも通用します。
残ったパセリは冷凍庫で！
それでも使い切らない場合は冷凍庫で保存し刻んでスープなどの薬味として料理に使うと良いでしょう。パセリはハーブの一種ですから茎の部分はスープやソースを作るときの香味野菜として使う方法もあります
パセリの効能
パセリはよくレストランなどに付け合せとして出て来ますが、ほとんど食べない方が大部分、しかし他の野菜に比べてカロチン・ビタミンＣ・鉄・カルシウム・カリウムなどが大変多くふくまれる優れた野菜です。
油で揚げたり天ぷらなどにして食べるとあの青臭さが消え結構食べれます。効能としても動脈硬化、ガン、美肌効果、かぜ、貧血、食欲増進などに聞くと言われてます。
パセリの保存方法の投稿を頂きましたので、ご紹介します。
(原文のまま）
『残ったパセリ』ですが、私はキッチンペーパーに広げて、電子レンジでチンしています。程よく乾燥したら、指先で揉めば、みじん切りの出来あがり。
乾燥剤（お菓子に入っている物等を利用する）を入れた小瓶にストックしておきます。
サラダシチュー、冷奴、肉料理、魚料理、色々使えて便利ですよ。との事です。是非試されてみては！
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