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■料理の知恵袋
焼そばの作り方
※順平人気の焼そばを『料理の知恵袋』読者のみに伝授！
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| モヤシ |
半袋 |
お好みソース |
大さじ1杯＋小さじ１杯（20cc） |
| キャベツ |
適量 |
マヨネーズ |
適量 |
| 豚肉（バラ） |
２枚 |
塩 |
適量 |
| 焼そば麺 |
１人前 |
コショウ |
適量 |
| ウスターソース |
大さじ１杯（15cc） |
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下処理
モヤシは特有の青臭さを取り除く為、水に10分以上さらしておきます。
キャベツは角切りに包丁でカット
豚バラ肉を２枚ほど好みに合わせ包丁でカット
焼そば麺は袋入りを使う場合麺がほぐれていない場合が多く,そのまま調理するとほぐすのに時間がかかってしまうので、ざるに入れ水で麺をほぐして水気を切っておきます。
調理手順
豚バラ肉に塩・コショウをかけフライパンもしくは鉄板で炒めます。
バラ肉にある程度火が通ったらそば麺を入れ、適量のサラダオイルを麺にかけ塩・コショウで味付けします。
モヤシとキャベツを入れ麺と混ざり合うようにかき混ぜながら火を通しウスターソースををかけまんべんなくソースが麺に絡むようにします。
次にお好みソースをかけ、その時に隠し味としてマヨネーズを小さじ１杯程入れ素早く混ぜ合わせ出来上がり。
※ワンポイントアドバイス
火力は強火で麺がふやけないように短時間に調理する事が秘訣です(４分以内）又味付けはウスターソースだけではなくお好みソースを使う事で味がまろやかになり,隠し味としてマヨネーズを入れる事で味に深みが出ます。
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