福岡、西新の居酒屋風お好み焼きの店「お好み焼き順平」

トップページ

■料理の知恵袋

鰯(イワシ）
※イワシは安くて栄養があり、つみれやハンバーグ・フライなの料理方法も多くおまけに安い！庶民の味方。そこで今回はイワシについて！

イワシの選び方
イワシを選ぶ時にはもちろん細いものより太っているものが脂肪がのっているので美味しく召し上がることが出来ます。

イワシの煮る時には梅干しを！
イワシを煮る時に梅干しを入れることで、身が引き締まり形が崩れません。又、青魚独特のくせを梅干しの酸味で消す事も出来ます。

フライなどにする時には
イワシフライは『どうもあの青臭さが嫌いだ』という方も多いと思いますがヨーグルトに漬けておくとヨーグルトの酸味で魚の青臭さを取り去る事が出来ます。

酢の効用
酢は小魚の骨を柔らかくする作用があり、イワシを煮る時に少量の酢を入れることによって骨ごと食べる事が出来るので成長期のお子様や最近ちょっとイライラ気味の人にうってつけ！

目次に戻る

福岡、西新の居酒屋風お好み焼きの店「お好み焼き順平」

■料理の知恵袋

居酒屋風お好み焼き順平 飲み放題付宴会コース料理のご予約は 092-822-0404 まで

居酒屋風お好み焼き順平　飲み放題付宴会コース料理のご予約は 092-822-0404 まで